زيتون ، الزيتون Olive

موضوع: زيتون ، الزيتون Olive 1/26/2009, 14:26

الموطن الاصلي للزيتون هو آسيا خصوصاً سوريا ، لبنان ، الاردن ، فلسطين ، و حوض البحر الابيض المتوسط مثل : تركيا و اسبانيا ، كذلك تشيلي و بيرو و جنوب استراليا .

شجرة الزيتون دائمة الخضرة طول الحول ، و اكبر احجام ثمار الزيتون تلك التي تنتجها الاشجار المزروعة في اسبانيا ، و تعتبر ايطاليا اكثر البلدان إنتاجاً لزيت الزيتون حيث يصل إنتاجها السنوي الى 33 مليون غالون .

تبدأ شجرة الزيتون بحمل ثمار الزيتون في السنة الثانية من العمر ، وفي السنة السادسة تدفع شجرة الزيتون ثمن تكاليف زرعها .

تضغط ثمار الزيتون لاستخراج الزيت ، و يصنع صابون زيت الزيتون عبر مزج الزيت بمادة صوديوم هايدروكسايد القلوية المفعول .

الاجزاء المستعملة في الزيتون :

الثمرة ، زيت الثمرة ، الاوراق ، قشر الشجرة

تركيبته :

يحتوي الزيتون على مادة حامض البنزويك و مادة اخرى هي أوليفيل و كذلك السكر المسمى Mannite : وهو موجود في الاوراق الخضراء و الثمار .

كذلك يحتوي زيت الزيتون على بلورات Triolein Tripalmitin وهنالك مواد مثل arachidic esters ، وهنالك كمية قليلة من الاسيد المسمى free oleic acid كما يحتوي الزيتون على الماء و المعادن الكثيرة مثل الكالسيوم و الخمائر ، و الفيتامينات ( E . B2. PP . B1 . A ) و كمية الغذاء الموجودة في الزيتون الاسود هي اكثر من تلك الموجودة في الزيتون الاخضر .

تحتوي اوراق الزيتون على مركبات تسمى Oleuropein acid : وهو قاتل طبيعي لبعض الفيروسات و الباكتيريا و الفطريات .

استعمالات و فوائد الزيتون الطبية :

1. الاوراق ذات تأثير قابض و تأثير معقم ، و مغلي الاوراق يستعمل كخافض قوي للحرارة كذلك قشر الشجرة له تأثير خافض للحرارة .
2. يحتوي ورق الزيتون على مركبات طبيعية وهي تقتل الميكروبات و اجناساً من الفيروسات و الفطريات .
3. يعالج ورق الزيتون مرضاً حديثاً تم تشخيصه هو ( CFS ) Chronic Fatigue Syndrome
4. يعالج ورق الزيتون المرض الذي يحدثه فيروس يسمى هيربس .
5. يساعد ورق الزيتون على تخفيف عوارض المرضى المصابين بمرض نقص المناعة المكتسبة فهو _ اي ورق الزيتون _ يقوي جهاز المناعة ، ويعطي الجسم المؤونة و الذخائر لمكافحة الالتهابات .
6. يكافح ورق الزيتون وهن و تعب الاجساد ، و الآلام التي تنتج عن الامراض المزمنة و الخطيرة مثل الايدز ، السرطانات ، و يطيّب معيشة المريض ، ويكافح الفيروسات التي تسبب هذه الامراض عن طريقين ، الاولى : تكون عن طريق منع تكاثر الفيروسات ، و الثانية : عن طريق تنشيط و تفعيل اجهزة المناعة لإنتاج خلايا خاصة تقاتل الفيروسات .
7. ورق الزيتون يستعمل في معالجة امراض الرشح و الانفلونزا التي لا يمكن معالجتها بمضادات الالتهاب .
8. زيت الزيتون وورق الزيتون مفيد لأمراض القلب حيث تثبت الدراسات الحيوانية بأنه خافض لضغط الدم و خافض للكوليسترول .
9. زيت الزيتون يلين الطبيعة .
10. ينعّم البشرة والوجه ، و يستعمل في صناعة زيوت و كريمات الوجه و الصابون .
11. الدهن بزيت الزيتون يزيل الحكاك و يعالج تكسّر الجلد و السماط و التهاباتها ، ويعالج العقص و الحروق ، و حروق النار و حروق ضربة الشمس
12. يستعمل زيت الزيتون عن طريق إضافة الادوية و العقاقير اليه في معالجات الجلد و الدهون ، ويقوي زيت الزيتون الشعر و يعطيه لمعاناً و نشاطاً
13. يساعد ورق الزيتون المغلي في تخفيض مستوى السكر بالدم .
14. يعالج امراض تشنّج العضلات و المفاصل و آلامها .
15. زيت الزيتون مدر للبول كما يساعد على إخراج الحصى و الرمل من الكلى عبر البول .
16. يعالج زيت الزيتون امراض الصدر و يستعمل في امراض التيفوئيد الحمى القرمزية و الطاعون .
17. يستعمل زيت الزيتون في الحقن الشرجية .
18. أثبتت الابحاث العلمية فائدة زيت الزيتون في مكافحة السرطان .
19. زيت الزيتون و الزيتون يقوي البصر و يمنع العشى الليلي بما يحتويه من فيتامين A ، ويمنع ارتخاء الجفون .
20. مقوي للطاقة الجنسية لما يحتويه من فيتاميني A . E .

موضوع: رد: زيتون ، الزيتون Olive 4/3/2009, 07:06

يسلمووووووووووووووو

يعطيك العافية

موضوع: رد: زيتون ، الزيتون Olive 4/3/2009, 09:40

اي ريجيم يحتاج الى شخص قوي الارادة ,يلتزم بالبرنامج المخصص من حرق للسعرات بالغذاء او تمارين تحرق السعرات المخزونة بالجسم ولذا لبد من اتباع الطرق الصحيحة وتطبيق البرنامج كما هوويعتمد الريجيم السليم على الغذاء السليم فمن الغذاء ماهو مفيد وماهو ضار,ويرتكزالريجيم السليم على تخفيف الملح او عدم استخامه والتعويض عنه بالليمون والنكهات الطبيعية .
وهذا مالفت انتباهي واتمنى ان يكون بوسع من يعاني البدانة ان يحاول ويكون صادقا في رغبته فسينجح مؤكدا بدون تردد ,ويكثف التمارين اذا كان يحتاج الى ان يخسر جزء كبير من الدهون المتراكمة باسرع وقت فالتمارين لها دور كبير في نجاح الريجيم و واتمنى لمن يعني البدانة القوة على الريجيم........

موضوع: رد: زيتون ، الزيتون Olive 4/3/2009, 13:03

تخليل الزيتون
اهم مايجب مراعاته عندتخليل ثمار الزيتون ضبط تركيزالمحلول الملحي
وبقاء الثمارمغمورة فيه طوال مدة التخليل وان لاتطفو على السطح ,وازالة الريم الذي يتكون في الأيام الاولى من التخليل الى ان ينقطع تماماً قبل التعبئة في العبوة المستديمة..
تخليل الزيتون الأخضر:يوضع في محلول الماء والصودانسبة1,5%لمدة2-3 ايام ثم نقعه في ماء باردمتجدد لمدة اسبوع ،ثم تعبا ويضاف اليها محلول ملحي 11% وعصير ليمون وكرفس وقليل من الزيت .والمخلل بهذه الطريقة .
*يترك الزيتون على الأشجار حتى يكتمل نضجه ويتحول لونه الى اللون الأحمر القاتم أو الأسودثم يجمع ويخزن في محلول ملحي مخفف ثم يضاف حامض اللاكتيكفي حدود0,4ثم يعبا في عبوات معقمة مضافاً إليها ماء ساخن وملح , وللحفاظ على لون الزيتون الأسود يستبدل ماء الغسيل بمحلول ملحي مخفف ..